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怎么鉴别蜂蜜好坏

时间:2013-12-15 11:18:07 点击:

  核心提示:怎么鉴别蜂蜜好坏 ...

鉴别蜂蜜小技巧6条

1.如果掺入红糖或白糖,其透明度比一般蜂蜜要差,同时也较混浊。掺入红搪的颜色深,渗入白搪的色泽浅白。品尝有明显搪水味,而且甜度不如纯蜂蜜鲜甜。

2.是否掺入怡搪。取蜂蜜i份,用冷开水4份稀释摇匀,然后徐徐滴入酒精。如有许多絮状物,证明掺有怡搪。

3.是否渗入淀粉糊。取蜂蜜2克,加冷开水20毫升,加热煮沸后待冷,然后加入二三滴碘液摇匀,如有蓝紫色证明掺有淀粉。

4.是否含游离重金属。取蜂蜜少许,徐徐加入浓绿茶水(i份绿茶叶用4份水泡开),如生成黑色盐类,说明含重金属。

5.是否含杂质。取蜂蜜1份,放在干净透明玻璃杯里,加入冷开水或蒸馏水2份和95℃的酒精4份,混合均匀后静置一昼夜。沉淀越多,说明含的杂质越多。

6。鉴别时,可滴一点于毛边纸上,含杂质的蜂蜜便会渗透散开,纯蜜则凝结一处,不会渗透散开。

怎么鉴别蜂蜜好坏

1.看色泽鉴别蜂蜜

从外观来看,好蜂蜜应该是润泽的胶状液体,它有着蜂蜜特有的光泽。挑蜂蜜既不要选特别透明的,也不要选色泽暗淡的,蜂蜜的颜色与蜜源植物花蜜的颜色接近,而且颜色会随着时间的推移而逐渐变深。

2.观其型鉴别蜂蜜

优质蜂蜜应为稠厚液体,把蜂蜜滴在掌心,用手指搓揉,指感沾腻的质量为佳。将蜂蜜滴在纸上,如凝结到一处呈珠状且不渗透的为纯蜜;渗透散开且含有杂质的是质量较差的蜜。用筷子挑起能拉成长丝状的为好蜜;不易挑起或挑起呈滴状下落、有断流的质量较差。

3.闻其味鉴别蜂蜜

一般质量好的蜂蜜味甜,且具有与花香一致的清淡气息,比如槐花蜜有槐花的清香,桂花蜜有桂花的甜,而假蜂蜜要么没有香气,要么就是因为人为添加香精有一股强烈的香气。

4.尝口感鉴别蜂蜜

纯正的蜂蜜倒入水中,会直坠杯底,不易散开,而且入口甜而不腻,舒适清润,口齿留香,而掺假的蜂蜜糖浆入口后没有天然香气,而且吃后会有回味甜腻的感觉。

5.看沉淀鉴别蜂蜜:以1∶5的比例将蜂蜜与水混合稀释,静置一整天后,如无沉淀则为优质蜂蜜.

作者:不详 来源:网络
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